http://shuuhei1981.blog37.fc2.com/ 小樽で寿司と日本料理の店をやっています。お店での出来事や、素材ネタ、独り言的スタイルで書き込んでます！！ ja http://shuuhei1981.blog37.fc2.com/blog-entry-161.html 今朝サッポロの市場でヒトキワ目を引く野菜を発見！！ボツボツの突起がなんだかイヤ～な感じですがカリフラワーとブロッコリーを掛け合わせた　「ロマネスコ」という野菜です。八百屋のおばちゃんが「オシイヨ」って言うから二個買って帰ってきました＾－＾　　結構でかい！！ネットで調べてみると別名「カリッコリー」「カリブロ」「やりがい君」などかわいそうな名前ばっかりがつけられています。食べ方は、ブロッコリーと変わり

今朝サッポロの市場でヒトキワ目を引く野菜を発見！！

ボツボツの突起がなんだかイヤ～な感じですが

カリフラワーとブロッコリーを掛け合わせた　「ロマネスコ」という野菜です。

八百屋のおばちゃんが「オシイヨ」って言うから

二個買って帰ってきました＾－＾　　結構でかい！！

ネットで調べてみると別名「カリッコリー」「カリブロ」「やりがい君」など

かわいそうな名前ばっかりがつけられています。

食べ方は、ブロッコリーと変わりません　塩茹でしてから食べます

うーん　味の方は意外と甘い。

ヤングコーンのような味わいかな？



]]> 未分類 2009-11-19T23:52:53+09:00 若旦那 FC2-BLOG http://shuuhei1981.blog37.fc2.com/blog-entry-160.html 寿司の王様マグロが美味しい季節になりました。寿司の代名詞マグロ　旨いですよね～～赤身・中トロ・大トロ・・・など味わいの違いも楽しみ一つです。ちなみに僕は中トロの「ネギトロ」がいっちばん好きです～赤身の美味しさと～中トロのコクと～海苔の香りがたまりません！！旨すぎて逆に沢山ほおばる気になりません・・・一つ、つまんで・・・口の中に「ネギトロ」の味が完全になくなってから又一つ・・・　　みたいな・・・　美
寿司の代名詞マグロ　旨いですよね～～

赤身・中トロ・大トロ・・・など味わいの違いも

楽しみ一つです。

ちなみに僕は中トロの「ネギトロ」がいっちばん好きです～



赤身の美味しさと～中トロのコクと～

海苔の香りがたまりません！！

旨すぎて逆に沢山ほおばる気になりません・・・

一つ、つまんで・・・口の中に「ネギトロ」の味が完全に

なくなってから又一つ・・・　　みたいな・・・

　美味しいものって。。素材のバランスが大切なんだな　　きっと・・・ ]]> 未分類 2009-11-05T23:13:07+09:00 若旦那 FC2-BLOG http://shuuhei1981.blog37.fc2.com/blog-entry-159.html 先月から売り出している、「花筏弁当」沢山の注文をいただいております。。。弁当箱も追加注文しましたのでまだまだ在庫はたくさんありますおひとつ １,575円で　　３個より配達いたします。
先月から売り出している、「花筏弁当」
沢山の注文をいただいております。。。
弁当箱も追加注文しましたのでまだまだ在庫はたくさんあります

おひとつ １,575円で　　３個より配達いたします。


]]> 未分類 2009-10-28T22:07:10+09:00 若旦那 FC2-BLOG http://shuuhei1981.blog37.fc2.com/blog-entry-158.html ○先日の第４６回北全調調理技能コンクールに出場し銀賞をいただきました＾－＾課題は「秋の松花堂弁当」５０分で一人前を仕上げるという内容です・・・練習ではもっと上手にできていたのですが、さすがに本番では緊張のあまりに手が震えたり、頭の中が真っ白になったりで・・・しかしながらありがたく入賞できほっとしています＾－＾これからの励みにもなりますし、多少の自身にもなりました。あがり症の性格はできることなら治した

○先日の第４６回北全調調理技能コンクールに出場し
銀賞をいただきました＾－＾
課題は「秋の松花堂弁当」
５０分で一人前を仕上げるという内容です・・・

練習ではもっと上手にできていたのですが、
さすがに本番では緊張のあまりに手が震えたり、頭の中が真っ白に
なったりで・・・
しかしながらありがたく入賞できほっとしています＾－＾
これからの励みにもなりますし、
多少の自身にもなりました。

あがり症の性格はできることなら治したいのですが・・・

緊張するからこそ
沢山の練習を積まなきゃいけない
体に手順をしみ込ませなきゃいけない・・・
そんな鍛錬が普段の仕事に活かされることを願って
これからも、積極的にコンクールには挑戦していきたいです＾－＾

]]> 未分類 2009-10-28T00:54:37+09:00 若旦那 FC2-BLOG http://shuuhei1981.blog37.fc2.com/blog-entry-157.html 先日、に志づかから車で５分のパノラマ展望台にお客さんを乗せて・・・天気が良かったので一枚パシャリ秋晴れのとても気持ちのいい日でした。ホントここは絶景ビューポイントで、みんな喜んでくれるから嬉しくなりますね＾－＾色づきはじめた「赤岩山」なんてことのない、地元の山です＾－＾なんか明日からはグッと気温が下がるらしい・・・暑いのは我慢できるが、寒いのは大の苦手でレックウォーマーとタイツは今年も履きまくります
先日、に志づかから車で５分のパノラマ展望台にお客さんを乗せて・・・

天気が良かったので一枚パシャリ

秋晴れのとても気持ちのいい日でした。

ホントここは絶景ビューポイントで、みんな喜んでくれるから

嬉しくなりますね＾－＾




色づきはじめた「赤岩山」

なんてことのない、地元の山です＾－＾

なんか明日からはグッと気温が下がるらしい・・・

暑いのは我慢できるが、寒いのは大の苦手で

レックウォーマーとタイツは今年も履きまくります。

しかし、寒くなると北海道は旨い食材が出回ります

魚は脂がのってくるし・・

野菜は根菜類を温かくホックリと・・・

献立を組み立てやすくてイイ！！

コースの料理は　　ビール・・・　よりも　熱燗でみたいなイメージで





]]> 未分類 2009-10-22T01:26:28+09:00 若旦那 FC2-BLOG